Receitas para lanche escolar: 5 ideias práticas para a semana toda

Preparar um lanche escolar saboroso e nutritivo é o segredo para garantir a energia dos pequenos durante o aprendizado. Com um pouco de planejamento no domingo, você consegue organizar o cardápio da semana inteira de uma vez, evitando o estresse de planejar e cozinhar antes das aulas. 

A seguir, aprenda cinco receitas variadas que incluem sanduíches, wraps e snacks de frutas, com dicas de variação e armazenamento para manter os lanches frescos, crocantes e saborosos para a criançada. Continue a leitura! 

O que colocar na lancheira escolar? 5 combinações prontas 

Se você está na dúvida sobre como montar um lanche escolar completo, confira estas cinco opções práticas que unem carboidratos, proteínas e vitaminas: 

• Opção 1: Bisnaguinha caseira com geleia + suco de caixinha + fruta da estação. 

• Opção 2: Wrap de frango + cenoura em palitinhos + iogurte. 

• Opção 3: Muffin salgado de legumes + uva sem semente + água de coco. 

• Opção 4: Bolo de maçã + banana + suco de fruta natural. 

• Opção 5: Biscoito integral com patê de frango + fruta da estação. 

Como planejar a lancheira escolar da semana inteira 

A chave para não cair na monotonia (e nem nos ultraprocessados) é o preparo antecipado do lanche escolar. Dedicar algumas horas do domingo permite preparar receitas muito mais saudáveis, que duram para toda a semana. 

Prepare no domingo e ganhe tempo 

Muitas receitas de lanche escolar suportam bem o congelamento ou podem ser armazenados em potes hermeticamente fechados. 

• O que pode ser feito antes: bisnaguinhas caseiras, muffins salgados e mini tortas podem ser assados e congelados individualmente. Bolos simples duram até 3 dias bem vedados em temperatura ambiente. 

• O que deixar para a hora: wraps que levam folhas (como alface) devem ser montados no dia para não murcharem. Frutas cortadas devem ser preparadas, no máximo, com um dia de antecedência e guardadas em potes herméticos na geladeira com algumas gotas de limão para não oxidarem. 

Sugestão de lanches por dia da semana

Dica extra: Use sempre recipientes térmicos para garantir que os alimentos que precisam de refrigeração, como iogurtes e patês, cheguem perfeitos à hora do recreio! 

Bisnaguinha caseira para lanche escolar: receita simples e fofinha 

Essa é uma das receitas para lanche escolar de mais sucesso entre a criançada. Afinal, quem não gosta de um pão caseiro fofinho com um recheio delicioso?  

As bisnaguinhas caseiras para lanche escolar são ótimas substituições às versões industrializadas, já que uma receita rende até 8 pãezinhos. Mas se atente ao tempo de preparo, porque você vai precisar de pelo menos de 2 horas para deixar essa receita de lanche escolar pronta. 

Ingredientes  

• 500g de Farinha de Trigo Cocamar 
• Meia colher de fermento biológico seco 
• 2 ovos 
• 300 ml de leite integral 
• 3 colheres de sopa de açúcar 
• 2 colheres de sopa de leite em pó 
• 1 colher de chá de sal 
• 40g de manteiga sem sal 

Modo de preparo 

1. Misture 100g de Farinha de Trigo Cocamar, o fermento e 100ml de leite em temperatura ambiente, deixando descansar por 40 minutos até formar bolhas. 

2. Junte à mistura o restante da farinha, o açúcar, o leite em pó, o sal, o ovo e vá adicionando o leite gelado aos poucos enquanto mistura. 

3. Sove a massa na mão ou na batedeira até que ela fique bem lisa e com uma textura elástica. 

4. Adicione a manteiga macia aos poucos, continuando a sova até que a massa absorva toda a gordura e fique brilhante. 

5. Coloque a massa em uma tigela coberta e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. 

6. Divida a massa em 24 pedaços, modele pequenos cilindros e coloque em uma forma untada para crescer por mais 40 minutos. 

7. Pincele a superfície com a mistura de ovo e água e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos até dourar levemente. 

Confira o vídeo a seguir do passo a passo da bisnaguinha caseira:  

Ingredientes para o recheio 

• Geleia de frutas 
• Presunto e queijo 
• Peito de peru e requeijão 
• Patê de atum com maionese 
• Patê de frango com cenoura ralada 

Dicas de armazenamento 

1. Para manter o sanduíche fresco, espere o pão esfriar depois de assar antes de rechear.  

2. Envolva-o em papel alumínio ou filme plástico e armazene em uma lancheira térmica. 

Wrap de frango para lancheira: prático e nutritivo 

Para variar as receitas para lanche escolar, os wraps na versão integral são ótimos para substituir o pão. Eles também combinam com uma ampla variedade de recheios frios ou quentes.  

Confira nossa sugestão de preparo que leva apenas 10 minutos e rende até 3 porções. 

Ingredientes 

• 1 unidade de wrap integral 
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado 
• 2 colheres de sopa de requeijão ou cream cheese 
• 1/2 cenoura ralada 
• Queijo ralado (tipo muçarela ou prato) 
• Molho de tomate 
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto. 

Modo de preparo 

1. Numa tigela, misture o frango desfiado com o requeijão e a cenoura ralada até formar um recheio bem cremoso. 

2. Tempere a mistura com o sal, a pimenta-do-reino e orégano, mexendo bem para o sabor espalhar. 

3. Coloque uma porção do recheio no centro da massa, adiciona um pouco de queijo ralado por cima e enrola o wrap com firmeza. 

4. Corte o wrap ao meio e reserva enquanto preparas a finalização. 

5. Numa frigideira, coloca um pouco de molho de tomate e deixa aquecer ligeiramente. 

6. Arruma os wraps cortados dentro da frigideira sobre o molho, polvilhe com mais queijo e orégano por cima e tampe a panela. 

7. Deixa na frigideira apenas o tempo necessário para o queijo derreter e os wraps aquecerem por completo. 

Confira no vídeo a seguir o passo a passo do wrap de frango:  

Dicas de variação e armazenamento 

1. Acrescente milho ou queijo muçarela ralado para deixar o wrap ainda mais atrativo. 

2. Monte o wrap no dia do lanche e guarde em lancheiras térmicas para manter a textura e o frescor. 

Bolo de banana e maçã para lanche escolar: saudável e fofinho 

Nada como uma opção doce que as crianças amam. Para uma opção mais saudável de bolo para lanche escolar, a dica é inserir frutas no preparo.  

Confira essa receita de lanche escolar que fica pronta em menos de uma hora e rende até 10 porções. 

Ingredientes 

• 2 xícaras de Farinha de Trigo Cocamar 
• 1 xícara de açúcar  
• 4 ovos 
• 1/2 xícara de Óleo de Canola Suavit 
•  3 bananas 
• 3 maçãs 
• 2 colheres de chá de canela em pó 
• ½ xicara de uva-passa (opcional) 
• 1 colher de sopa de fermento em pó 

Modo de preparo 

1. Bata no liquidificador os ovos, o Óleo de Canola Suavit, o açúcar, uma banana e as cascas das três maçãs até obter uma mistura homogênea e cheirosa. 

2. Despeje esse líquido em uma tigela e vá incorporando a Farinha de Trigo Cocamar aos poucos, mexendo bem até a massa ficar lisa. 

3. Adicione à massa as outras duas bananas picadas, as maçãs picadas, a uva-passa e a canela, misturando delicadamente. 

4. Misture o fermento por último apenas para incorporar. 

5. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. 

6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos ou até passar no teste do palito. 

Confira no vídeo a seguir o passo a passo do bolo de banana e maçã: 

Dicas de variação e armazenamento 

1. Substitua as frutas por pera, uva-passa ou pedaços de morango conforme a preferência da criança. 

2. Após esfriar, corte o bolo em porções individuais e armazene em potes herméticos para manter a maciez. 

Espetinho de frutas com iogurte: lanche refrescante e colorido 

Essa ideia colorida e gostosa vai te surpreender de tão simples e gostosa. Inspirada nos espetinhos de morango com casquinha de chocolate, essa versão de espetinho de frutas mais leve pensada no lanche escolar faz sucesso com as crianças! 

Ingredientes 

• Cubos de frutas mais firmes variadas (morango, melão, uva, kiwi) 
• Palitos de churrasco cortados ao meio 
• 1 pote de iogurte natural 
• 1 colher de sopa de mel 

Modo de preparo 

1. Monte os espetinhos alternando os cubos de frutas nos palitos. 

2. Misture o iogurte com o mel para formar o molho. 

3. Coloque os espetinhos e o molho em recipientes separados na lancheira. 

Confira no vídeo a seguir o passo a passo do espetinho de frutas:

Dicas de variação e armazenamento 

1. Utilize frutas da estação para variar os sabores e escolha opções mais firmes para não desmanchar no caminho até à escola. 

2. Armazene os espetinhos em potes fechados na geladeira para manter a crocância das frutas. 

3. Caso não tenha os palitos, prepare uma salada de frutas tradicional e misture com o iogurte com mel. 

Muffin salgado de legumes: como fazer as crianças comerem cenoura sem reclamar 

O formato do muffin vai fazer com que seu filho esqueça que está comendo legumes! Experimente essa ótima opção de receita para lanche escolar saudável que leva apenas 40 minutos para ficar pronta e rende até 12 muffins. 

Ingredientes 

• 1 xícara e meia de Farinha de Trigo Cocamar 
• 2 colheres de chá de fermento químico 
• ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 1 xícara de leite 
• 3 colheres de sopa de azeite ou Óleo de Canola Suavit 
• 1 ovo 
• 200g de muçarela ralada 
• 200 g de presunto ralado 
• 1 tomate picado (sem semente) e salsinha a gosto 

Modo de preparo 

1. Misture em uma tigela os ingredientes secos: a Farinha de Trigo Cocamar, o fermento, o sal e a pimenta. 

2. Bata em outro recipiente o leite, o Óleo de Canola Suavit e o ovo até ficar homogêneo. 

3. Incorpore os secos aos líquidos aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa. 

4. Adicione o presunto, o queijo, o tomate e a salsinha, misturando bem para distribuir o recheio. 

5. Distribua a massa em forminhas de muffin (untadas se não forem de silicone), preenchendo até ¾ da capacidade. 

6. Leve ao forno preaquecido a 230°C por 5 minutos para crescer e depois abaixe para 200°C por mais 10 a 12 minutos. 

7. Se preferir usar a AirFryer, asse a 160°C por cerca de 8 a 10 minutos ou até dourar e passar no teste do palito. 

Confira no vídeo a seguir o passo a passo do muffin salgado de legumes: 

Dicas de variação e armazenamento 

1. Acrescente queijo ralado ou frango desfiado para um sabor extra. 

2. Guarde os muffins em potes fechados ou congele para incluir na lancheira nos próximos dias da semana. 

Dicas para escolher e montar uma lancheira equilibrada e que não estraga 

A segurança alimentar é a prioridade na hora de montar o lanche. O uso de uma lancheira térmica é o investimento mais inteligente para evitar que ingredientes frescos como iogurtes, patês e frutas cortadas estraguem, pois ela mantém a temperatura interna por algumas horas.  

Já a lancheira comum deve ser reservada apenas para alimentos secos, como biscoitos, bolos simples ou frutas inteiras com casca. 

Para os dias mais quentes ou lanches que levam proteínas, o uso do gelox (gelo reutilizável) é indispensável para evitar que o alimento estrague.  

Lista de compras: o que ter sempre em casa para montar a lancheira 

Para não passar aperto durante a semana na hora de preparar a lancheira, mantenha sempre na despensa e na geladeira: 

• Frutas, verduras e legumes; 
• Sucos de caixinha Purity da Cocamar; 
• Geleias e iogurtes para recheios e acompanhamentos; 
• Queijos, presunto, peito de peru e outros embutidos fatiados; 
• Farinha de Trigo Cocamar para preparo de massas; 
• Proteínas congeladas e enlatadas, como peito de frango e atum; 
• Mix de castanhas e sementes. 

Lanche escolar sem precisar cozinhar: 5 opções práticas 

Para os dias em que o tempo é curto, essas 5 opções de lanche escolar mais o suco de caixinha Purity da Cocamar salvam a manhã: 

1. Torradas com requeijão + laranja picada. 

2. Bisnaguinha recheada + banana. 

3. Biscoito de polvilho + uvas sem semente. 

4. Iogurte com cereais e morangos picados. 

5. Pão de forma com geleia + maçã. 

Sua lancheira planejada e cheia de sabor 

Organizar o lanche da escola não precisa ser um peso na rotina. Unindo o carinho dos preparos caseiros com a praticidade dos ingredientes da Loja Cocamar, você garante que o intervalo dos filhos seja nutritivo e, acima de tudo, delicioso. 

Conheça mais receitas no blog da Cocamar e descubra novas formas de variar o cardápio da semana!